Tổ yến có rất nhiều lợi ích đối với người già như bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, cải thiện thị lực… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng yến sào để mang lại hiệu quả tốt nhất cho người cao tuổi. Bài viết này mình sẽ chia sẻ cách sử dụng yến sào cho người già để cải thiện sức khỏe và sinh lực cho bạn tham khảo nhé.
Tác dụng của yến sào đối với người già
Yến sào có rất nhiều lợi ích đối với người cao tuổi như sau:
- Phục hồi sau khi ốm hoặc phẫu thuật cho người già: Tổ yến có chứa proline và axit aspartic, giúp kích thích sự phát triển của các tế bào mới thay thế các mô bị tổn thương đồng thời tăng số lượng hồng cầu trong máu.
- Làm chậm quá trình lão hóa: Càng lớn tuổi, các cơ quan trong cơ thể càng bị lão hóa nhanh hơn. Các enzym trong tổ yến giúp làm chậm tốc độ lão hóa tự nhiên của cơ thể, giúp người già khỏe mạnh hơn.
- Giúp xương khớp chắc khỏe: Yến sào cung cấp cho cơ thể nhiều canxi. Đây là một khoáng chất vô cùng quan trọng đối với quá trình tái tạo xương và tăng mật độ xương. Nó giúp người lớn tuổi giảm nguy cơ loãng xương, viêm xương khớp hoặc thoái hóa đốt sống. Ngoài ra, các thành phần như lysine và N-acetylglucosamine trong yến sào còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và giúp xương luôn khỏe mạnh ở người cao tuổi.
- Ổn định đường huyết: Nghiên cứu về tác dụng của yến sào đối với người cao tuổi đã chỉ ra rằng, loại thực phẩm này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn có khả năng ổn định đường huyết. Tác dụng này là do khả năng giảm lượng đường dư thừa trong các chất leucine và isoleucine có trong thực phẩm này.
- Trẻ hóa làn da: Do ảnh hưởng của quá trình lão hóa, làn da của người già trở nên nhăn nheo, chảy xệ và sạm đen. Nguồn dinh dưỡng quan trọng của yến sào giúp làm đẹp da, giảm các vấn đề về da do lão hóa.
- Làm sáng mắt: Một nghiên cứu năm 2011 ở Malaysia cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có thể tạo ra nhiều nguyên bào sợi trong giác mạc hơn những động vật khác. Thực phẩm này giúp ngăn ngừa thoái hóa giác mạc và bảo tồn thị lực ở người cao tuổi.
- Tăng cường chức năng tiêu hóa: Tổ yến là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Nó giúp bổ sung cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào đồng thời giảm thiểu gánh nặng cho dạ dày và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn ở người lớn tuổi.
- Nâng cao khả năng miễn dịch: Đây cũng là tác dụng của yến sào được người già biết đến. Chất đạm trong yến sào có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào bạch cầu, nâng cao khả năng miễn dịch của người già, giúp cơ thể có sức đề kháng tốt hơn để đào thải các chất độc hại.
- Hỗ trợ điều trị bệnh: Tổ yến biển tăng sức đề kháng, thúc đẩy quá trình làm lành các mô bệnh trong cơ thể, giúp người già phục hồi sức khỏe nhanh hơn.
Hướng dẫn cách sử dụng yến sào cho người già
- Kinh nghiệm cho thấy, nên ăn yến sào trước khi đi ngủ là tốt nhất, vì sau khi ngủ khoảng 1h đêm nồng độ hormone tăng trưởng rất cao, nếu món ăn cung cấp nhiều thành phần thì cơ thể sẽ phát huy hết tác dụng. nó để đạt được sự tăng trưởng.
- Ăn yến sào đều đặn và thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất… Vì vậy, chỉ nên ăn một lượng yến nhỏ hàng ngày hoặc cách ngày chứ không nên thỉnh thoảng ăn một lượng yến lớn.
- Trường hợp bình thường, người cao tuổi khỏe mạnh nên dùng yến sào 1 lần / ngày, trung bình 100 gam / tháng, người đang trong quá trình điều trị bệnh nên dùng thường xuyên ngày 1 lần, khoảng 150 gam / tháng.
Các món ăn yến sào dễ làm cho người già ngon, bổ dưỡng
Hạt sen và yến sào táo đỏ
Chuẩn bị:
- 3-5g yến tinh chế
- 100g hạt sen khô
- 50g táo đỏ
- Đường phèn
Cách nấu:
- Ngâm tổ yến trong nước khoảng 30 phút để yến mềm và nở ra. Để ra rổ cho ráo nước.
- Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 60 phút. Sau đó cho vào nồi và nấu cho đến khi chín mềm. Tương tự, táo đỏ cũng có thể ngâm nước cho mềm rồi luộc chín tới.
- Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn cho yến vào bát đậy kín cùng với hạt sen, táo đỏ, đường phèn và một chút nước lọc. Hấp hỗn hợp khoảng 30 phút là hoàn thành món ăn ông già thơm ngon, bổ dưỡng.
Lưu ý: Bệnh nhân tiểu đường nên thay thế đường phèn bằng đường ăn kiêng.
Cháo yến sào
Chuẩn bị:
- 200g yến sào
- 100g thịt lợn băm
- 1 bát cơm trắng
- Một vài lát gừng tươi
Cách nấu:
- Ngâm tổ yến vào nước lạnh cho đến khi nở mềm. Nếu sử dụng tổ yến thô thì loại bỏ lông. Sau đó cho vào nồi cách thủy trong 30 phút.
- Thịt xay ướp gia vị trong vòng 15 phút rồi xào săn lại.
- Vo gạo và nấu với lượng nước vừa đủ. Sau đó cho tổ yến và thịt xay vào nấu thêm 5 phút. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát để nguội trước khi dùng.
Súp tổ yến càng cua
Chuẩn bị:
- 1 tổ yến tinh chế
- Càng cua tươi:
- Giăm bông: 50 gram
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Nấm hương: 10 gram
- Miến dong
- Các thành phần khác tùy theo sở thích.
Cách nấu:
- Ngâm yến sào, sau đó chưng với một ít nước trong 20 phút. Nấu chín càng cua, bỏ vỏ. Giăm bông, bắp mỹ dùng dao cắt thành từng miếng. Miến dong ngâm nước cho nở rồi cắt thành 3 phần.
- Đun sôi 2 chén nước dùng. Thêm bắp mỹ, nấm và thịt nguội, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn khuấy đều 2 thìa bột ngô với nước lạnh cho đến khi tan hết rồi đổ từ từ vào nồi kho cho đến khi nước trong nồi đặc lại.
- Múc súp ra bát, cho tổ yến đã nấu chín lên trên, rắc thêm chút ngò gai và tiêu và thưởng thức.
Yến sào chưng táo tàu hạt chia
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 2-5g (ngâm nước 30 phút cho nở)
- 2 muỗng canh hạt chia
- 5 quả táo tàu (cắt thành 2)
- 2 gam đường phèn.
Cách nấu:
- Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ đường phèn) vào bát tổ yến
- Thêm một chút nước và đậy nắp
- Cho một bát yến mạch vào nồi, thêm một chút nước lạnh và đun sôi. Sau đó hạ thấp lựa chọn và tiếp tục nấu trong 20 phút.
- Cuối cùng thêm đường phèn và nấu thêm 5 phút.
Tổ yến lê
Chuẩn bị:
- Lê: 1 quả lớn
- Mật ong: 2-3 muỗng canh
- Tổ yến: 1
- Một ít gừng băm nhỏ
Cách nấu:
- Lê rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt bỏ phần lõi tạo thành phần rỗng ở giữa quả.
- Ngâm bột yến mạch trong 30 phút cho nở. Vớt chúng ra và để ráo.
- Cho tổ yến vào ngâm lê 30 phút.
- Sau đó trộn mật ong với một ít nước và gừng rồi cho lê và yến mạch vào đun thêm 5 phút.
- Người cao tuổi dùng yến sào để giảm ho, hỗ trợ điều trị viêm họng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Yến sào tiềm gà ác
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 30g (đã ngâm nở)
- Gà: 1 con (làm sạch lông, bỏ ruột)
- Thuốc bắc: 1 gói
- Thịt lợn nướng: 2-3 miếng
- Vỏ quýt khô
Cách nấu:
- Ngâm vỏ quýt trong vòng 15 phút cho đến khi mềm, sau đó cho vào nồi với một ít nước và đun sôi. Cho gà vào trần qua để khử mùi hôi khó chịu.
- Cho gà và gói thảo mộc vào nồi. Cho thêm 2 bát con nước vào hầm khoảng 40 phút.
- Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại gồm yến sào và xá xíu vào nồi gà rồi cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút nữa.
- Nêm một chút gia vị cho món ăn rồi tắt bếp.
Những người mắc các chứng bệnh sau không nên dùng yến sào
- Tỳ vị hư nhược, cảm mạo phong hàn, phong hàn, đầy bụng, khó tiêu, đau bụng, đi ngoài phân lỏng, cơ thể lạnh hoặc các triệu chứng viêm da, viêm phế quản cấp, viêm niệu đạo đường thở, phát sốt quá nhiệt … Không thích hợp do cơ thể chuyển hóa lúc này rất kém, ăn nhiều yến sào sẽ gây lãng phí và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
- Cảm, sốt, nhức đầu, đau bụng hoặc chướng bụng, ho nhiều đờm loãng.
- Những người bị viêm da, viêm phế quản cấp, nhiễm trùng đường tiết niệu và các triệu chứng sốt không nên ăn yến sào.
- Người gầy yếu, xanh xao, tỳ vị hư yếu, không hấp thụ được thức ăn và dinh dưỡng.
- Những người bị thiếu dương, phân lỏng, nước tiểu trong không nên dùng yến sào.
- Tổ yến cũng không thích hợp cho những người có lượng đường trong máu bất thường, chẳng hạn như bệnh tiểu đường hoặc viêm tụy. Ngoài ra, theo đông y, người ít đờm, béo phì, gầy da, tay chân lạnh, cao huyết áp, gút, thường xuyên chướng bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào.
- Trẻ em dưới 1 tuổi hoặc đang bị sốt không nên dùng yến sào
Những lưu ý khi sử dụng yến sào cho người già
Ngoài việc biết cách sử dụng yến sào đúng cách, bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau để có được nhiều lợi ích nhất khi sử dụng loại thực phẩm này:
- Tổ yến thô hay tổ yến tinh chế đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tùy vào tình hình tài chính và thời gian mà bạn chọn loại phù hợp. Việc sơ chế tổ yến thô tuy mất nhiều thời gian hơn do vẫn còn nguyên lông, nhưng bù lại, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí khi sử dụng loại tổ yến này.
- Thời điểm tốt nhất để người cao tuổi sử dụng yến sào là vào sáng sớm hoặc tối trước khi đi ngủ. Vào buổi sáng, dạ dày trống rỗng nên sẽ hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn từ tổ yến. Ngược lại, người già có thể ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ, vì thức ăn đã được tiêu hóa gần hết và cơ thể đang trong trạng thái nghỉ ngơi sẽ tạo điều kiện tốt nhất cho quá trình hấp thụ và chuyển hóa, đưa chất dinh dưỡng đến các cơ quan.
- Nhiều người cho rằng yến sào là thực phẩm tốt để ông bà, cha mẹ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, bởi chức năng tiêu hóa của người già giảm sút rõ rệt so với người trẻ. Ăn yến sào mỗi ngày sẽ làm quá tải đường tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu và các chứng khó chịu khác… Người cao tuổi chỉ nên ăn yến sào 2-3 lần / tuần, mỗi lần 5g là đủ. Tránh ăn quá nhiều, nó có thể phản tác dụng.
- Người cao tuổi có các vấn đề sau không nên dùng yến sào: viêm phế quản, viêm đường tiết niệu, viêm da, ăn không tiêu, đau bụng, đầy bụng, nhiễm phong, tiêu chảy, lạnh, tỳ vị hư hàn hoặc dị ứng với một trong các thành phần của yến sào. Do chức năng trao đổi chất của cơ thể kém nên những đối tượng kể trên thường có cảm giác mệt mỏi, khó chịu ở đường tiêu hóa khi ăn yến sào.
Mua yến sào ở đâu chất lượng, uy tín?
Nếu bạn đang tìm mua yến sào để bồi bổ cơ thế hoặc mua để nấu cho cha mẹ, ông bà của mình thì bạn có thể tham khảo mua yến sào của WINSKY
WINSKY là thương hiệu yến sào Đà Nẵng nổi tiếng với chất lượng cao, cung cấp yến nguyên chất 100%, được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao về vị ngon và giá trị sức khỏe khi đã sử dụng.
WINSKY hiện đang phân phối nhiều loại yến như: yến tinh chế, yến tươi , yến thô, yến hũ chưng sẵn, yến thố nhà hàng và rượu yến cao cấp, cho bạn thoải mái lựa chọn các sản phẩm yến phù hợp với nhu cầu, đặc biệt giá yến sào Đà Nẵng không quá cao, nhân viên tư vấn tận tình, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng khi lựa chọn sản phẩm yến của đơn vị này.
Chi tiết liên hệ WINSKY:
- Trụ sở chính: Lô 11 Khu B 2-9 , khu đô thị ven sông Hòa Quý – Đồng Nò, phường Hòa Quý, quận Ngũ Hành Sơn, Tp Đà Nẵng
- Liên hệ: 0935 161 016
- Email: winsky.vn@gmail.com
- Website: https://winsky.vn/
Như vậy, bạn đã biết cách sử dụng yến sào cho người già, hy vọng bạn sẽ áp dụng những công thức món ăn yến sào trong bài viết này thành công để bồi bổ cho ông bà, cha mẹ có được sức khỏe tốt nhé.
